Puits Fleuri
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Éditer et diffuser son livre : Devenez écrivain ! Les pistes à suivre, les pièges à éviter...
Eric Montigny
- PUITS FLEURI
- 27 Mars 2025
- 9782867397707
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Auteur : contrat, droits...
S'auto-éditer : mode d'emploi
Développer son activité d'auteur
Alors que beaucoup d'interrogations se posent sur l'envie de lecture (ou pas) des Français, la passion de l'écriture, elle, reste un phénomène bien ancré dans notre pays.
Si le guide que nous vous présentons ne garantit pas bien sûr d'être publié, il donnera néanmoins tous les renseignements utiles sur le monde de l'édition, la marche à suivre pour mettre toutes les chances de votre côté et éviter des désillusions qui peuvent être coûteuses. Il sera enfin un vrai mode d'emploi pour ceux qui veulent se lancer dans l'auto-édition !
Et si votre projet aboutit, vous y trouverez toutes les réponses sur les questions liées aux contrats d'édition, droits d'auteur, relations avec les éditeurs, à votre rôle et condition d'écrivain... -
Comment exploiter vos idées : Guide pratique de la propriété industrielle indispensable aux inventeurs et créateurs industriels
Jean-Philippe Quenderff
- PUITS FLEURI
- 28 Août 2025
- 9782867397790
La France bouillonne d'idées et de talents. Les inventeurs ou porteurs de projets et d'innovations, quel que soit leur âge, ne cessent de se multiplier avec l'ambition de faciliter notre vie quotidienne, tant privée que professionnelle. Mais, lorsqu'il s'agit de concrétiser ses idées, le chemin à parcourir se révèle semé d'embuches et de multiples difficultés, le plus souvent décourageantes.
Pour faire face à ce chemin de croix, ce guide pratique de la propriété industrielle, totalement indispensable aux inventeurs et créateurs industriels, vous conseillera de façon pragmatique lors de toutes vos démarches ; de la protection de votre création, demande brevet, marque, dessins et modèle, aux contacts avec les industriels, en passant par toutes les étapes vous ouvrant les portes de succès.
- Invention : définition, protection
- Demande de brevet
- Modèles, marques
- Contact avec les industriels, contrats...
La protection industrielle ou commerciale est un sujet ardu, qui est rarement explicité de façon clairement précise. L'invention et l'innovation en souffrent dans notre pays puisqu'une idée un procédé, un produit pas ou mal protégé est aujourd'hui voué à une exploitation non contrôlée. Ce guide pratique, d'une écriture concrète, définit le pourquoi et le comment se garder des pillages en tous genres quand on est inventeur. Il donne éléments, outils et conseils pour aborder sereinement le choix d'un mode d'exploitation de ses idées. -
Optimiser son itinéraire en franchise : Toutes les clés de l'efficacité en réseau en 50 petits pas !
François Simoneschi
- PUITS FLEURI
- 25 Septembre 2025
- 9782867397806
Se lancer dans l'entreprenariat par le biais de la franchise est une alternative qui séduit de plus en plus de candidat à la création d'entreprise !
Annoncée comme résiliente à la crise, devenue une solution attractive et crédible pour les 48% de Français qui ont envisagé ou aimeraient effectuer une reconversion professionnelle, la franchise n'est en aucun cas une assurance tous risques pour le porteur de projet.
Mais attention : il existe autant de manières de pratiquer la franchise que de franchiseurs, soient plus de 2 000 aujourd'hui.
Si vous avez opéré ce choix dans l'entrepreneuriat, ce manuel de savoir-vivre à l'intention des porteurs de projet sous enseigne vous guide dès les premiers contacts, pas à pas, pour optimiser vos chances de réussite, à la fois à travers les dimensions humaines, économiques et financières.
A chacune des 50 étapes de votre parcours entrepreneurial, vous connaîtrez son enjeu, ses risques et ses opportunités, l'interrogation majeure à résoudre, le cap psychologique à franchir, un élément spécifique pour avancer dans son projet et une vigilance particulière à adopter pour sécuriser son itinéraire, un chemin alternatif potentiellement à exploiter et un cas particulier à étudier.
Une trentaine d'interviews d'acteurs de la franchise (franchiseurs, franchisés, membre de la structure de l'enseigne, institutionnels, experts de tous domaines - juridique, finances, comptabilité, etc. -) apportera un éclairage à chaque étape.
L'auteur de cet ouvrage, son septième, écrit régulièrement des articles journalistiques sur la franchise, en ayant interviewé plus de 1 800 témoins depuis 2006 (dont plus de 400 franchisés). Il a, par ailleurs vécu tous les événements collectifs d'un réseau, étant même accepté durant une dizaine de sessions consécutives dans le Conseil Consultatif d'une enseigne. -
Projet : Entreprendre : 5 façons de créer son affaire : comment faire le bon choix ?
François Simoneschi
- PUITS FLEURI
- 19 Septembre 2024
- 9782867397592
Parce que plus d'un million de personnes chaque année en France tentent l'aventure de la création d'entreprise (chiffre multiplié par 4 en 15 ans).
Parce que seules 50 à 60% des entreprises continuent toujours d'exister après cinq ans d'activité.
Parce que environ 90% de ces entrepreneurs en réussite ont été accompagnées à un moment ou à un autre...
Nous avons voulu participer à cet accompagnement en proposant (enfin) de mieux connaître les 5 façons de lancer son affaire dans un seul et même ouvrage :
- à partir de sa propre idée,
- en franchise,
- en commerce associé,
- par le biais de l'artisanat
- ou d'une reprise d'entreprise.
Parce chaque façon d'entreprendre est différente, répond à des attentes et des capacités différentes, il convient d'en connaître parfaitement le fonctionnement avant de se lancer.
Illustré de très nombreux témoignages d'experts et d'entrepreneurs, nous vous aiderons à mieux appréhender votre projet, ses règles incontournables, les accélérateurs ou écueils, les domaines émergents que sont le RSE, les datas, le réseautage..., ou le fait de savoir s'entourer (expert-comptable, avocat, manager de centre-ville, etc.).
Une aide indispensable à votre réussite ! -
Le guide du diagnostiqueur immobilier
Alain Périé, Mathias Lovaglio
- PUITS FLEURI
- 27 Février 2025
- 9782867397608
Apparue il y a plus de 25 ans, la profession de diagnostiqueurs immobiliers poursuit son développement au gré des évolutions réglementaires qui ne cessent d'étendre son champ d'intervention. C'est encore le cas en cette année 2024 avec plusieurs évolutions relatées dans l'ouvrage. Métier de reconversion par excellence, la filière gagne progressivement en maturité et en structuration, même si son environnement demeure soumis à de nombreux aléas qui perturbent sa croissance, mais en font aussi sa richesse. En voici toutes les facettes et les ficelles !
Profession diagnostiqueur immobilier
Le marché du diagnostic immobilier
Comment devenir diagnostiqueur immobilier ?
Salarié ou indépendant : les clés pour faire le bon choix
Les enjeux futurs
Le carnet d'adresses de la profession -
Comment gérer une association : guide pratique à l'usage des dirigeants bénévoles d'associations : présidents, trésoriers, secrétaires...
Nicolas Delecourt, Laurence Happe-Durieux
- PUITS FLEURI
- Gestion Et Organisation
- 23 Février 2023
- 9782867397240
Guide pratique à l'usage des dirigeants bénévoles d'associations Présidents, trésoriers, secrétaires... Les responsables d'association assument de nombreuses fonctions. Au plan juridique et administratif, il faut respecter les formalités légales (instituées notamment par la loi de 1901), assurer le bon fonctionnement de l'association (tenue des assemblées générales et du bureau, fichier des membres, assurances, ...). Au niveau économique et fiscal, il faut très souvent trouver aides et financements, travailler avec un banquier, tenir une comptabilité, respecter les règles fiscales, de plus en plus précises. Ces règles s'imposent à toutes les associations, quels que soient leur taille et leur budget. Et même si les fonctions de responsable d'association sont assumées à titre bénévole, les dirigeants d'association qui omettraient de respecter certaines obligations peuvent voir leur responsabilité personnelle et financière engagée.
Ce guide a donc été particulièrement conçu pour les représentants légaux des associations (le président, le trésorier, le secrétaire, ...). Il aborde, dans un langage clair et précis, les aspects légaux, administratifs et financiers de l'association. Il est illustré de nombreux exemples et modèles. -
L'art de manager un réseau de franchise : Stratégies et secrets de réussite
Sylvain Bartolomeu
- PUITS FLEURI
- 18 Septembre 2025
- 9782867397813
Paroles d'expert car en plus de 20 ans d'accompagnement de réseaux de franchise, après avoir conseiller personnellement plus de 130 franchiseurs, Sylvain Bartolomeu a constaté que le plus dur pour un franchiseur n'était pas de lancer son réseau, mais de le faire durer, de s'installer sur son marché en restant attractif vis-à-vis de ses franchisés, de ses consommateurs, et des candidats à la franchise.
La performance durable d'un réseau repose sur une clef que tout franchiseur devra apprendre, maîtriser et adapter en permanence : le management de réseau.
Celui-ci crée le lien entre le franchiseur, son équipe et les franchisés, facilite la circulation d'informations, offre de pouvoir affronter plus sereinement les évolutions de l'économie. Il favorise l'émulation, le sentiment d'appartenance, le dépassement de chacun au service du collectif. Il redonne de la vigueur dans les mauvais moments.
Pour faire perdurer une marque, un concept, des valeurs, tout franchiseur devra donc construire un management suffisamment performant pour passer d'une énergie individuelle reposant sur ses seules capacités, à une aventure collective avec une véritable dynamique de groupe... pour que son 1/2uvre entrepreneuriale initiale se transmette et traverse les générations.
Dans cet ouvrage, Sylvain Bartolomeu explique comment opérer pour construire ce management en posant les problématiques majeures d'un réseau de franchise, les piliers à manager, les types de conflits existants et les solutions pour les réduire, et livre quelques secrets pour se faciliter cette tâche d'ampleur, à engager dès la naissance de l'enseigne. -
Ouvrir et gérer des chambres d'hôtes
Victoire Delory
- PUITS FLEURI
- Le Conseiller Juridique Pour Tous
- 28 Avril 2022
- 9782867397066
Goût des contacts humains, plaisir de recevoir, envie de "changer de vie", besoin d'un revenu complémentaire, vieux rêve à réaliser... Chacun a ses motifs pour créer des chambres d'hôtes !
Au départ quasi-exclusivement situées à la campagne (création dans les années 1960 par le ministère de l'Agriculture) pour lutter contre la désertification rurale, les chambres d'hôtes sont devenues un phénomène de société, désormais présentes partout, même en ville. Un véritable phénomène de société, en phase avec les aspirations de la clientèle d'aujourd'hui : recherche d'authenticité, de convivialité non "standardisée" comme dans les hôtels, plaisir de (re)découvrir le patrimoine local...
L'aventure vous tente ? Alors foncez !
Mais n'oubliez pas de bien, de très bien préparer votre projet.
Quels sont les atouts touristiques de chaque région ?
Quelle y est la concurrence ?
Faut-il créer des chambres d'hôtes dans un logement existant, ou déménager, construire, voire acheter une maison d'hôtes en activité ?
Quelles sont les normes à respecter pour les bâtiments et les aménagements ?
Comment construire un business plan ?
Comment bénéficier d'aides ou de subventions ?
Quelles démarches administratives faut-il réaliser ?
Quel statut juridique choisir ?
Quelle est la fiscalité des chambres d'hôtes ?
Faut-il adhérer à un label, à un site annuaire de locations de vacances ?
Comment communiquer, développer la notoriété de sa maison d'hôtes, attirer des clients ?...
Et bien sûr... comment gérer au jour le jour des chambres d'hôtes, du petit-déjeuner à l'administratif en passant par le ménage et la gestion des coûts ?
Ce guide est conçu pour vous aider à affiner un projet de création de chambres d'hôtes, puis à le lancer, et enfin à exploiter votre maison d'hôtes ! -
Et si je décidais de continuer à travailler pendant la retraite ? Cumul emploi/retraite : tout ce qu'il faut savoir... Des idées d'activités à conjuguer avec la retraite...
Victoire Delory
- PUITS FLEURI
- Le Conseiller Juridique Pour Tous
- 23 Novembre 2023
- 9782867397424
En France, 500.000 retraités continuent à travailler, dont près de la moitié en tant qu'indépendants. Amour de son métier, besoin d'un complément de ressources, envie de se sentir toujours actif professionnellement...
Et si, comme eux, je décidais de continuer à travailler pendant ma retraite ? J'étais salarié, fonctionnaire ou indépendant : quels sont mes droits ? Y a-t-il une limitation de revenu ? Les conséquences fiscales ?...
Ce guide recense les informations légales utiles pour le cumul emploi / retraite. Retravailler, oui, mais pour quoi faire ? Reprendre la même profession ? A temps plein ou à temps partiel ? En profiter pour changer de vie et me lancer dans la création d'entreprise par exemple ? Devenir consultant, proposer des petits travaux à domicile, donner des cours, ouvrir un commerce ? Vous trouverez tous les conseils utiles, les statuts possibles pour bien vous orienter. -
La valeur en douane : présentée, expliquée et commentée aux TPE et PME
Jean Sliwa
- PUITS FLEURI
- 8 Mai 2025
- 9782867397714
Comment gérer et déclarer la valeur en douane, appréhender les droits de douane, éviter et gérer les litiges et contentieux, etc. Elément clé des opérations d'import-export, des déclarations en douane, et base de taxation aux droits de douane, la valeur en douane est à l'évidence une thématique à prendre très au sérieux, qui par certains aspects, pose questions.
Ce à quoi répond l'auteur dans une première approche sur les aspects réglementaires, sur les modes opératoires et cheminements à suivre pour gérer au mieux cette problématique de la valeur des marchandises lors de leur transit.
Au-delà, l'auteur apporte également dans cet ouvrage constitué de fiches à thème qui peuvent être lues en continu ou selon cas souhaité, ses observations sur ces thèmes dont il a pu mesurer l'intérêt pour ces dirigeants et professionnels. -
L'import-export présenté, expliqué et commenté pour les TPE et PME : tous les éléments techniques, juridiques et pratiques !
Jean Sliwa
- PUITS FLEURI
- 22 Juin 2023
- 9782867397318
Cet ouvrage propose des réponses techniques, juridiques et pratiques basées sur l'expérience de personnes de terrain (dirigeants d'entreprise, comptables, chargés export, acheteurs et vendeurs, commissionnaires en douane, transporteurs, banquiers...) afin de répondre aux interrogations légitimes de tout dirigeant de TPE ou PME, ou ses représentants, tenté de passer à l'acte :
L. Comment aborder ces marchés étrangers éloignés, si différents, parfois, culturellement ?
2. Comment gérer toutes les problématiques qui se présentent en termes de marketing, transport, douane, change... ?
3. Comment trouver les textes, les réglementations, les structures, les intervenants divers capables de les aider dans leurs démarches ?
Sommaire (extraits) . L'import-export, les raisons et motivations, le diagnostic d'entreprise . L'organisation du commerce international . Problématique et gestion des risques à l'international . Comment chercher et trouver les informations ?
. Informatique, applications informatisées, bases de données et sites internet . Le statut d'importateur-exportateur . L'organisation de l'entité à l'import-export . Les canaux et circuits de distribution . S'implanter à l'étranger . L'étude de marché . La prospection . La négociation . Vente et contrat de vente international ; les incoterms . Les prix à l'import/export . Brevets et marques . Les financements à l'international . Les modes et techniques de paiement . La comptabilisation des opérations d'import-export . Les transports internationaux . Les accords internationaux . Le dédouanement . Dédouaner soi-même . Les documents et justificatifs . La justification de sortie . Le classement des produits dans le tarif des douanes . L'origine des marchandises . La valeur en douane . Marquage et étiquetage . Les droits, taxes et TVA . Les régimes économiques . Les opérations et formalités intracommunautaires . Veille et intelligence économique . Les contrôles import-export . Litiges et contentieux à l'import-export -
Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a le vent en poupe, c'est celui qui recrute le plus en Ile de France par exemple. C'est donc un secteur qui attire les investisseurs et les entrepreneurs. D'autant plus que la diversité des établissements offre un panel d'opportunités pouvant répondre à des capacités entrepreneuriales multiples : grandes ou petites structures, indépendants ou franchisés, création ou reprise... Vous trouverez tous les éléments de réflexion indispensable pour construire un projet d'ouverture ou de reprise d'un hôtel.
Et comme de nombreux secteurs économiques, l'hôtellerie est particulièrement impactée par l'extension du numérique. De nouvelles pratiques qui ouvrent là encore des opportunités à ceux que les maîtrisent le mieux. Quelles sont ces évolutions ? Les nouveaux outils ? Avec quels impacts sur la clientèle ? Sur le travail au quotidien ? Et surtout sur la bonne gestion de votre établissement ?
Que faut-il pour faire exister et développer une entreprise hôtelière ? C'est la question que vous vous posez. Cet ouvrage apporte les éléments de réponse avec le maximum de précisions.
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Tous les modèles de discours pour les élus : inaugurations, commémorations, fêtes diverses... conseils pour les écrire et modèles "prêts à l'emploi"
Guillaume Duprez
- PUITS FLEURI
- 22 Juin 2023
- 9782867397325
Les nombreux modèles de discours présentés appréhendent tous les événements qu'il s'agisse de manifestations régulières (voeux, Fête nationale, médailles...) ou ponctuelles (inauguration d'une infrastructure, accueil d'une personnalité, visite d'un lieu...).
Il envisage toutes les situations et tous les publics auxquels un élu peut être amené à s'adresser : tous publics, personnes âgées, jeunesse, monde économique, associatif, scolaire, électeurs...
Il donne aussi les techniques nécessaires pour bâtir des discours percutants et pour les lire avec un maximum d'efficacité (intonation, gestes...) et précise l'ensemble des détails auxquels il faut penser et pourquoi : repérage des lieux, protocole, matériels...
Au sommaire :
1. Le discours : présentation générale, méthode et techniques - Préparation - Contexte de l'allocution (lieu, moyens techniques, durée du discours...) - Rédaction - Aller à la pêche aux informations - Lire votre discours - Gérer ses mouvements - Pour une bonne élocution...
2. Les discours de remise de décorations - Modèles 3. Les discours d'inauguration - Modèles 4. Les discours de commémoration - Modèles 5. Les discours d'état civil - Modèles 6. Fêtes diverses - Modèles 7. Voeux - Modèles 8. Oraisons funèbres - Modèle 9. 150 citations pour enrichir vos discours l0. Texte régissant le protocole -
Comment débuter en apiculture ? tous les éléments techniques et pratiques pour faire ses premiers pas en apiculture
Bernard Nicollet
- PUITS FLEURI
- Le Conseiller Juridique Pour Tous
- 27 Février 2020
- 9782867396588
Ce livre s'adresse plus particulièrement à toutes celles et ceux qui ont envie de s'essayer à l'apiculture et au monde merveilleux des abeilles.
Grâce à son langage simple, ses nombreuses illustrations et cas pratiques, il est à la portée de tout débutant et permet de comprendre et de s'exercer aux gestes les plus rudimentaires tout en répondant aux questions les plus basiques comme :
Comment acheter sa première ruche et quel format choisir ?
Quel budget faut-il prévoir ?
Y a-t-il une réglementation à respecter ?
Quel équipement choisir ? Comment allumer un enfumoir ?
Où trouver un essaim ?
Où et comment la disposer sur le terrain ?
Comment s'occuper d'une ruche ? Quel est le travail essentiel à effectuer ?
Conduire son premier essaim Qu'est-ce que le couvain et comment observer si tout va bien ?
Comment récolter un peu de miel ? etc.
Si bien des guides fournissent une librairie apicole bien garnie, peu d'ouvrages se mettent à la place du débutant partant de zéro ! En prenant une position engagée sur ce qui est à faire ou à éviter quand on débute, l'auteur s'est mis dans la peau d'une personne qui, sans rien connaître, a envie de se lancer et d'essayer une première pratique d'apiculture simple et sans échec.
Faire naître une passion et vous aider à réussir quel que soit votre objectif, tel est l'enjeu de ce livre.
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Le dédouanement : comment ça marche ? procédures et conseils pratiques
Jean Sliwa
- PUITS FLEURI
- Le Conseiller Juridique Pour Tous
- 21 Janvier 2021
- 9782867396731
Cet ouvrage aborde en les présentant et en les commentant les différents aspects du dédouanement qu'un dirigeant, un chargé d'import-export, de logistique, un déclarant, un conseil, un étudiant en commerce international souhaitent connaître et pouvoir appréhender. Tout en disposant des références des documents et sources d'informations auxquels il convient nécessairement de se reporter.
Il apporte de fait des réponses à cette question : comment donc procéder dans l'ordre, rationnellement, efficacement, sans perte de temps, à moindre frais, pour accomplir réglementairement ces formalités qui s'insèrent dans un dispositif organisationnel, fonctionnel, responsable, contraignant souvent, qui dépasse le cadre du dédouanement ?
Les moyens et fonctions utiles au dédouanement - Déclarer en douane - Les conditions de dédouanement - Les procédures de dédouanement - La déclaration en douane - Les procédures et déclarations en douane - Les incoterms - Les mesures applicables - Les garanties et cautions - Les droits de douane et taxes - Les régimes particuliers - Le transit - L'entrepôt - L'admission temporaire et le carnet ATA - Le perfectionnement actif- Le perfectionnement passif- Le régime de la destination particulière - La déclaration d'échanges de biens intracommunautaires - La comptabilisation des opérations - Les contrôles - Le contentieux... -
Réussir sa reconversion professionnelle : guide pratique et juridique : finalités, moyens, méthodes, modalités, conseils, pièges à éviter...
Denis Vasselin
- PUITS FLEURI
- Le Conseiller Juridique Pour Tous
- 26 Janvier 2023
- 9782867397073
Vous avez sûrement de bonnes raisons pour avoir fait l'acquisition de ce livre. Si son titre vous interpelle c'est que vous vous posez des questions. Vous constatez, par exemple, un décalage entre votre situation actuelle et ce que vous attendez de votre engagement professionnel. Est-il possible de repartir sur d'autres bases ? Répondre à cette question est difficile. Comment faire après avoir fait des choix, ceux faits à l'adolescence et lors de l'entrée dans la vie active : l'orientation vers un métier, une première expérience professionnelle, une certaine organisation de votre vie privée. Se poser la question c'est ressentir le besoin de changement. Il reste à déterminer comment prendre un nouveau départ. Ce livre aborde de manière positive la reconversion professionnelle. Elle est souvent contrainte, consécutive à la perte de l'emploi. Ce n'est pas un accident de parcours car elle a des causes identifiables et souvent prévisibles. Nécessité imposée par les circonstances ou projet autonome, il est possible de suivre une stratégie conçue pour mieux réaliser des objectifs personnels. Pour délimiter notre sujet nous avons préféré le terme de reconversion professionnelle à celui de bifurcation professionnelle. Il est plus général et mieux adapté à notre sujet. Nous allons présenter une démarche en vue de faciliter la reconversion professionnelle.
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Se lancer dans les métiers des soins aux animaux
Victoire Delory
- PUITS FLEURI
- Gestion Et Organisation
- 20 Janvier 2022
- 9782867397011
Plus de la moitié de la population mondiale vit avec un animal domestique. En France, nous chouchoutons 7,6 millions de chiens et 14,2 millions de chats, des lapins, des oiseaux, des hamsters, des cochons d'Inde, des reptiles, des insectes, des chevaux, des poneys (et 32 millions de poissons)... Rien d'étonnant donc à ce que le marché des animaux de compagnie soit particulièrement porteur, et que nous soyons très nombreux à vouloir en être acteurs ! Mais il ne suffit pas de les aimer pour savoir s'occuper « professionnellement » de nos amies les bêtes. Quel est le quotidien des professions des soins aux animaux ? Comment devenir assistant vétérinaire, pet sitter, dentiste équin, naturopathe animalier, éducateur comportementaliste, toiletteur, maréchal-ferrant, etc. ? Le métier est-il accessible aux autodidactes ou nécessite-t-il une formation spécifique ? Quelle est la réglementation à respecter ? Auxiliaire vétérinaire - Comportementaliste - Dentiste équin - Dresseur canin - Dresseur-dompteur - Educateur chien guide d'aveugle - Gérant de pension chiens/chats - Handler - Hydrothérapeute - Maréchal-ferrant - Naturopathe - Ostéopathe - Palefrenier - Pet sitter - Soigneur animalier - Taxi animalier - Toiletteur canin et félin - Vendeur en animalerie - Vétérinaire Ce guide est conçu pour que chacun puisse y découvrir (ou redécouvrir) les métiers des soins aux animaux, pour que chacun puisse connaître les avantages et les contraintes de ces activités, ainsi que l'état et les perspectives du marché, ou encore les détails administratifs utiles.
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Créer une microbrasserie professionnelle
Victoire Delory
- PUITS FLEURI
- Le Conseiller Juridique Pour Tous
- 28 Janvier 2021
- 9782867396755
Comment créer une microbrasserie La fabrication de la bière Vendre : les circuits de distribution La bière a le vent en poupe : on en consomme 2 milliards de litres par an en France. De boisson "populaire", la cervoise de nos ancêtres est devenue boisson branchée, surtout si elle est originale, artisanale et locale, d'où le succès de nombreuses microbrasseries. Trouver le bon positionnement, monter son projet et le financer, connaître les formalités et la réglementation spécifiques aux bières, savoir comment brasser, sélectionner les bons ingrédients, choisir les recettes qui plairont aux consommateurs, éviter les mauvaises surprises (risques microbiologiques par exemple), choisir son conditionnement et son réseau de distribution...
Autant de questions essentielles auxquelles ce guide pratique répond. Chapitre après chapitre, cet ouvrage vous guidera dans l'univers des microbrasseries et vous aidera, tout simplement, à vous lancer dans une nouvelle activité... et à faire de votre passion pour la bière artisanale une entreprise profitable !
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Les restaurateurs à l'épreuve de la crise
Marc Binet
- PUITS FLEURI
- Le Conseiller Juridique Pour Tous
- 6 Mai 2021
- 9782867396854
Découvrez dans cet ouvrage l'autre côté de cette crise inédite, la face cachée du sujet qui n'est que peu traitée par les médias. Toutes les informations adressées aux citoyens sont totalement aseptisées, banalisées, et n'abordent que très rarement le fond des choses et le quotidien actuel des acteurs de la restauration et de leurs collaborateurs, ainsi que leur ressenti réel confrontés à une situation inimaginable pour eux il n'y a encore que quelques mois.
Son impact et les dégâts sociaux sur les salariés, ainsi que la mise en pratique des mesures gouvernementales, sont traités dans le cadre d'une analyse de l'auteur qui dresse un guide pratique de survie.
Quant aux dégâts économiques, mais aussi aux perspectives d'avenir, qui mieux que les acteurs eux-mêmes pouvaient les décrire au travers de témoignages inédits : chefs étoilés, chefs traditionnels, Président des Grands Buffets de Narbonne, dirigeant du groupe Bocuse, présidents d'associations de restaurateurs, présidents de syndicats professionnels, producteurs, viticulteurs, pêcheurs...
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Comment profiter des nouvelles opportunités offertes par l'évolution des métiers de bouche ? Pour créer son activité... Pour trouver un emploi... Voici toutes les réponses et éléments d'informations.
1. Quelles sont les opportunités existantes pour se former et accéder aux métiers de bouche - L'évolution des choix de formation - Les formations classiques aux métiers de bouche - Les autres parcours de formation pour accéder à la profession - L'évolution de l'offre et des besoins de formation 2. Les opportunités offertes par l'évolution des métiers de bouche - La restauration gastronomique - La restauration rapide - La cuisine à thème : une cuisine spécialisée ouverte sur le monde - La cuisine dans un environnement modifié - Les opportunités offertes par l'activité de traiteur et ses variantes 3. Les opportunités offertes par le développement de nouveaux concepts et de nouvelles formules dans ces métiers - La cuisine de rue - Les cours de cuisine et la cuisine à domicile - Le mélange des genres : manger et dormir dans un même lieu 4. Les autres métiers de bouche : bar & boissons, entrées & desserts, pain & pâtisseries...
- Les perspectives offertes par le métier de barman - Les perspectives offertes par le métier de boulanger et de pâtissier - Le métier de boucher et de poissonnier - Le métier de chocolatier/confiseur - Les perspectives offertes par le métier de sommelier
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Le tourisme en France, pays touristique s'il en est, est un secteur d'activité qui, de par le cadre naturel dans lequel il s'insère (avec plus ou moins de bonheur) et la manne financière qu'il représente pour certaines régions rurales, peut sembler attractif. Si cela est vrai pour le secteur privé, cela l'est également pour les collectivités. Terres d'accueil, les communes peuvent donc devenir actrices de leur développement touristique et économique : la loi les autorise en effet à créer et à gérer des campings municipaux. En effet, l'implantation d'un terrain de camping sur le territoire d'une commune entraîne inévitablement la création de nouveaux commerces et d'une nouvelle dynamique commerciale. Il n'est pas rare de voir la population de certaines communes du Midi doubler durant la saison estivale du simple fait de la présence des campeurs. Néanmoins, la création et la gestion d'un camping ne constituent ni plus ni moins qu'une entreprise commerciale. A ce titre, le projet doit être mûri et préparé comme tel. Faire passer de bonnes vacances aux autres n'est pas forcément une chose aisée, et la collectivité qui souhaite créer un camping municipal doit avoir certaines contraintes et certaines obligations à l'esprit. C'est ce que ce guide pratique vous expliquera et vous indiquera : - réglementation du tourisme et de l'hôtellerie de plein air : accueil, infrastructure, sanitaires, sécurité. ; - choix de la structure et du type d'exploitation : directe ou en délégation ; - fiscalité qui découle du type d'exploitation ; - gestion de l'activité touristique à proprement parlé.
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Créer et développer son restaurant ; de la création à la revente ; toutes les clés du succès, les pièges à éviter, les fondamentaux à respecter...(3e édition)
Marc Binet
- Puits Fleuri
- 7 Janvier 2016
- 9782867395734
De la création à la revente : voici tous les éléments pour réussir l'ouverture d'un restaurant, développer ses activités et, si nécessaire, préparer sa revente.
Ce guide se propose de vous fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant.
Il a été organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre : préparation du projet, qualités nécessaires, financement, analyse financière, aides possibles, comptabilité et fiscalité, TVA, emplacement, communication, gestion de la clientèle, locaux, choix de la carte, personnel, fournisseurs, l'accueil, pièges à éviter, gestion des litiges...
Tout est très clairement exposé, exemples et conseils à l'appui ! Des restaurateurs de divers horizons (crêperie, traditionnel, gastronomique...) sont également venus apportés leurs témoignages précieux sur leur métier et leur entreprise - parmi eux des Grands Chefs de renom : Michel KAYSER, Jacques et Laurent POURCEL...
Réalisé avec un souci d'objectivité, il s'adresse autant à des créateurs de première entreprise qu'à des exploitants de restaurants, les fondamentaux qui y sont traités étant valables pour toutes les entreprises de restauration, de toute taille et tout concept. -
S'installer dans les métiers de soins aux animaux
Guillaume Duprez
- PUITS FLEURI
- 16 Avril 2010
- 9782867394249
Avec environ 70 millions d'animaux de compagnie recensés en France, 65 000 salariés directs ou indirects, et environ 6 milliards d'euros de chiffre d'affaires, la filière des soins aux animaux est désormais un secteur " qui compte ".
Sans aborder la profession très spécifique et médicale de vétérinaire, ce guide s'intéresse par contre à un certain nombre d'autres métiers spécialisés dans la filière animale, les plus attractifs concernant essentiellement les chiens. Toiletteur, dresseur, éleveur, comportementalisme... des métiers, qui même s'ils nécessitent une solide formation, sont accessibles au plus grand nombre des amoureux des animaux, jeunes créateurs d'entreprise mais aussi tous ceux qui souhaiteraient réorienter une carrière pour enfin vivre de leur passion.
Pour chacune de ces professions : études de marché, contextes réglementaires, formations obligatoires, formalités administratives et démarches d'installation...
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Guide du comédien (7e edition)
Alain Hegel, Eric Normand
- PUITS FLEURI
- Metiers Puits Fleuri
- 10 Septembre 2001
- 9782867391811
